Selective hardening line (hamon) on a custom artisanal knife blade
L’Atelier sous l’éclipse

Où le feu rencontre l'argile, la ligne du hamon dessine l'invisible

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Grand Bon'Ap

Couteau de cuisine proche d'un couteau de chef mais avec une ligne d'inspiration japonaise. Bien que son utilisation reste variée (légumes, viandes, poissons, fruits…), sa courbe légèrement plus prononcée que le Bon’Ap permet d’en faire un redoutable éminceur.

  • Type : Couteau de chef
  • Taille : ~17 cm de tranchant pour ~12 cm de manche
  • Poids : ~150 g
  • Épaisseur au dos : ~2.5 mm
  • Acier : Généralement en C125U (carbone)
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Bon'Ap

Version plus compacte que le Grand Bon'Ap, c'est le compagnon idéal du quotidien en cuisine.

  • Type : Couteau de cuisine utilitaire
  • Taille : ~12 cm de tranchant pour ~11,5 cm de manche
  • Poids : 90 g
  • Épaisseur au dos : ~2.5 mm
  • Acier : Généralement en C125U (carbone)
Artisan knife presentation box

« Chaque lame raconte une histoire… écrivons la vôtre. »

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