Ligne du hamon sur lame

L’art dans la lame

La ligne du hamon reflète l’histoire de l’acier et l’intention de l’artisan.

Portrait de Yann, artisan coutelier

Bienvenue à l’atelier sous l’éclipse

Mon premier langage fut celui des ordinateurs et des infrastructures invisibles, un monde où la précision est une loi et la patience une vertu.
Aujourd'hui, je parle une autre langue : celle du métal et du bois.
Dans chaque barre d’acier, une promesse silencieuse.

Mes créations portent la mémoire du feu, du geste et de l’âme.

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Détail poinçon sur lame
Nakiri
Nakiri
Petty
Petty
Grand Bon'ap
Grand Bon'ap
Santoku
Santoku
Lance à huîtres
Lance à huîtres
Long Bon'ap
Long Bon'ap
Baby Bon'ap
Baby Bon'ap

En cuisine !

Je prends un plaisir particulier à façonner des couteaux de cuisine — la gourmandise, ça ne s'invente pas ! Donc la plupart de mes créations se destinent aux arts de la table.

Du tranchant précis d'un petty à la puissance d'un grand chef, chaque couteau est pensé pour devenir le prolongement naturel de la main.

À table !

Mariage de lignes épurées et de matériaux nobles, mes couteaux de table incarnent une vision exigeante de l'art de recevoir... mais rassurez-vous, ils conviendront aussi parfaitement aux repas du quotidien !

Table ébène bicolore
Ebène bicolore
Table wacapou
Wacapou
Table Loupe peuplier
Loupe peuplier
Camp Manguier ondé stabilisé
Manguier ondé
Camp morta stabilisé
Morta stab
Camp ébène
Ebène noir
Fighter Koa
Fighter Koa

En plein air !

Et si vous avez l'esprit d'aventure, que vous aimez les grands espaces, l'odeur des forêts et les sentiers reculés... L'Atelier a quelques compagnons fiables à vous proposer.

Aciers robustes sélectionnés pour leurs caractéristiques techniques, tranchant robuste pour passer de la coupe fine à l'ouvrage le plus exigeant, mais toujours avec l'empreinte unique de l'atelier.

Inspiration

L’esthétique japonaise, sobre et naturelle, m’inspire profondément. J’aime travailler des matières authentiques pour les manches : textures brutes, couleurs organiques.

Sur beaucoup de mes créations, vous remarquerez une “ligne” sur la lame : le hamon. Parfois fluide, parfois indomptée, c’est la signature laissée par la trempe sélective — un savoir-faire ancestral japonais. Chaque hamon est unique, fruit de l’acier, du feu et du geste.

Détail du couteau - hamon-1
Détail du couteau - hamon-2
Détail du couteau - hamon-3
Détail du couteau - hamon-4
Détail du couteau - hamon-5
Détail du couteau - hamon-6
Emballage artisanal d’un couteau

« Chaque lame raconte une histoire… écrivons la vôtre. »

Carte recto
Carte verso